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lunes, 27 de febrero de 2017

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Gastronomic Cities

Europa reconoció, en diciembre de 2013, el trabajo de Burgos como Capital Española de la Gastronomía con la creación de una red de ciudades denominada Gastronomic Cities, iniciativa en la que participan Fermo, Korydallos, Alba Iulia y L’Hospitalet. Burgos recibió, en diciembre de 2013, el reconocimiento de Europa como referente gastronómico y coordinará, durante los próximos 16 meses, una red de ciudades europeas que compartirá buenas prácticas a la hora de situar la gastronomía como eje estratégico en el desarrollo de las ciudades.

Este proyecto, elaborado por la Asociación Plan Estratégico, se enmarca en el programa ‘Urbact II’, cuyo objetivo es lograr el desarrollo sostenible de las ciudades europeas a través del intercambio de experiencias y de conocimiento. http://urbact.eu/en/homepage-2/ La Comisión Europea considera como “modélico y pionero” el trabajo desarrollado por la ciudad a lo largo del año de la capitalidad gastronómica, especialmente como elemento dinamizador de la economía urbana desde el punto de vista del turismo y del sector servicios. Burgos lidera esta iniciativa, razón por la que tiene la responsabilidad de transmitir su experiencia a las localidades de Fermo (Italia), Alba Iulia (Rumanía), Korydallos (Grecia) y L’Hospitalet de Llobregat. Todo ello concuerda con los objetivos marcados en la Estrategia Europea 2020, que pretende un crecimiento inteligente, sostenible e inclusivo. En la convocatoria 2013 sólo se han aprobado seis proyectos internacionales de redes de conocimiento del Programa URBACT II, lo que refleja su relevancia. En total, el proyecto cuenta con un presupuesto de 400.000 euros, el cual está cofinanciado por la UE en algo más del 70%.

El proyecto, denominado Gastronomic Cities, se puso en marcha el 31 de enero de 2014 en París. En esta reunión organizada por los responsables europeos, el Plan Estratégico presentó el programa de trabajo a desarrollar los próximos meses a los representantes de las distintas ciudades. Serán los días 17 y 18 de febrero de 2014 cuando tenga lugar la primera actividad. El experto europeo en estrategia de turismo encargado de supervisar el proyecto, el esloveno Janez Sirse, realizará una visita técnica a Burgos en la que se entrevistará con representantes del Ayuntamiento, del sector hostelero, de la cocina burgalesa y de las marcas de garantía de la provincia para conocer la buena práctica y establecer las condiciones para su transferencia al resto de socios. La siguiente actividad se celebrará a principios de marzo, el 4 y 5 de marzo, momento previsto para la primera visita a Burgos de los representantes del resto de ciudades. Los socios del proyecto conocerán de cerca, a través de talleres, presentaciones y entrevistas individuales, el trabajo realizado por Burgos en materia de turismo gastronómico. Volverán en abril con motivo de la celebración de ‘Devora, es Burgos’. Su intención es experimentar cómo la ciudad de Burgos ha desarrollado con éxito esta iniciativa turística que aúna gastronomía, cultura y ocio. Los primeros días de mayo, los cocineros serán los grandes protagonistas. Los profesionales de la cocina del resto de ciudades vendrán para intercambiar experiencias con sus colegas burgaleses. El programa incluirá charlas, showcookings, talleres y visitas a establecimientos. Ya en junio, los productos burgaleses tomarán el relevo. La calidad en los procesos de producción, así como la innovación empresarial marcarán las reuniones. Visitarán el Valle de las Caderechas y una bodega como ejemplo de buena práctica. Las visitas no sólo se producirán en una dirección. Los profesionales burgaleses del sector hostelero, de la cocina y de la gastronomía podrán observar las buenas prácticas desarrolladas por los socios europeos en distintas reuniones técnicas. La primera de estas citas se producirá a mediados de marzo en la ciudad italiana de Fermo, momento en el que se celebra, Tipicittá, una de las ferias gastronómicas más importantes del país transalpino.

El proyecto prevé medidas de difusión como un blog para cocineros, página web, presencia en redes sociales o la publicación de una guía explicativa, que servirá de hoja de ruta para aquellas ciudades que quieran situar la gastronomía como eje de desarrollo urbano.

 

+ info:

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@gastronomiccity

http://urbact.eu/gastronomic-cities

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Asociación Plan Estratégico Ciudad de Burgos
San Pablo, 12 C-4º B 09002 BURGOS
Telf. +34 947 257 905

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